霞ヶ関ばたけへのメッセージ

日々無意識になってしまっている、日々自分たちの食べたものがどこからきてどこで購入し、最終的にはどこに向かうのか（自分のお腹であったり、廃棄された後の話であったり）を意識すること。それがより良い未来に向けて踏み出す第一歩だと考えています。

それは日本にはもともとあった暮らしをもう一度見直す作業なのではないかなと、角谷さんの活動やELABのことをお話をしながら再確認した今回の霞ヶ関ばたけでした。

食べることだけではなく、その周辺との関係もあるからこそ、意識をもって選択することができる。そのための媒体者として私たちの取り組みがある。一人一人のお客さんに話すことで、旬の食べ物や季節の移り変わり、その背後にある生産者の思いを伝えることができる。

無理なくしなやかに続けていくことが大切だということを改めて認識した時間でした。（大山）

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最近、サステナブルやフードロスといった言葉が注目され、何かとても大きな変化や解決策が必要なんじゃないか、と思うことが私自身あります。

けれど落ち着いて周りを見渡すと、大小様々な規模感で、その土地や文化に合ったやり方を模索しながら、少しずつ変えていこうとしている企業や事業体が実は沢山あるように思います。

ELABの大山さんがされていることも
Gg’sの取り組みも、
そして「霞ヶ関ばたけ」の対話の時間も、
参加してくださった皆様からお聞きしたあれこれも、
模索しながらより良くしていこうとしている人間の活動の一つ。

どれか一つの方法を大きくスケールさせるよりも、
それぞれの良さをお互いが知り、またそれぞれの次の選択に繋げていく。
それが何より大事で、いちばん実現可能な行動のように思います。

とても勇気をもらった時間でした。ありがとうございました！　(角谷)