髙橋雄幸
那須高原今牧場
チーズ職人
新潟県村上市（旧荒川町）出身、肉牛肥育と稲作を経営する農家の次男として生まれる。
1999年、新潟県黒川村役場入職。役場の研修制度の一環で、北ドイツにてチーズ加工を学び、以降チーズ作りに邁進する。
妻・ゆかりさんと結婚後、栃木県那須町に移住。
ゆかりさんのご実家の今牧場にチーズ工房（加工部門）をオープンさせる。
髙橋さんの代名詞でもある茶臼岳（山羊チーズ）は、様々な大会で賞を受賞しており、2013年にはJAL国際線ファーストクラス機内食に採用された。以後、同チーズは何度も機内食として取り扱われている。
さらに、2016年には、ギルド協会より、優秀なチーズ職人の証である「ギャルド・エ・ジュレ」を受任した。
このほか、日本チーズ生産者の会の副会長就任（2015年）や、一般社団法人日本チーズ協会の設立（2019年）など、国産チーズを世に広める活動にも積極的に参画している。
受賞歴
・2007年 第6回オールジャパンナチュラルチーズコンテスト 審査員特別賞（胎内サントモール（山羊チーズ））
・2009年 第7回オールジャパンナチュラルチーズコンテスト 優秀賞（胎内サントモール）
・2014年 JAPAN CHEESE AWARD 2014 金賞（茶臼岳）
・2015年 第10回オールジャパンナチュラルチーズコンテスト 金賞（茶臼岳）
・2016年 JAPAN CHEESE AWARD 2016 銀賞（茶臼岳）
・2016年 ギルド協会より、「ギャルド・エ・ジュレ」を受任
WEB：
今牧場
今牧場チーズ工房
※2020年2月26日開催
Study最高のチーズを作るために 〜那須から世界へ〜
Comment- 勉強会を終えて -
霞ヶ関ばたけで初めて企画を任され、誰にお願いしようかと考えたとき、真っ先に思い浮かんだのが髙橋さんだった。
髙橋さんとは、2019年10月、職場の農業研修の一環で栃木県に滞在した際に立ち寄ったチーズ工房でお会いした。
愛情をこめて作ったチーズを嬉しそうにお客さんに紹介する髙橋さんの姿を拝見し、国産チーズをもっと応援したいという気持ちになったことを覚えている。
髙橋さんは、この会が、国産チーズのためになるならぜひ、と快諾してくださった。
勉強会を終え、チーズにかける髙橋さんの思いを再確認できた。会を通して、国産チーズのファンを増やすことができたのではないか、と思っている。
これからも、世界を目指してよりよいチーズ作りに挑戦する髙橋さんを応援し続けたい。
改めて、この場を借りて、髙橋さんにお礼を述べさせていただきたい。（吉田）
髙橋雄幸
那須高原今牧場
チーズ職人
霞ヶ関ばたけへのメッセージ
この度は、貴重な機会を頂きまして、本当に有難うございました！
今牧場の取り組みをしっかりお伝え出来るかなと、お受けした時は思いましたが、試食で食べて頂いたチーズ達が、私以上に頑張ってくれました。
『出会い』と、『地域連携』を強調させて頂きましたが、本当に個の能力は限られますが、今回のように皆さまのお力が私たちの力になります！
是非とも、『夜の部』でチーズと日本酒を勉強する会や、『大人の遠足』で那須を巡って現場を見て頂きたいと思います。
これからも、那須をそして日本チーズの応援を宜しくお願い致します！
