今回の霞ヶ関ばたけは、那須高原今牧場チーズ工房のチーズ職人、髙橋雄幸さんをゲストにお迎えします。

髙橋さんは、奥様のゆかりさんとともに、栃木県の那須高原で日々上質なチーズを製造されています。牧場でとれる新鮮な山羊ミルクをふんだんに使ったチーズにはファンも多く、中でも『茶臼岳（ちゃうすだけ）』は、国内で多くの賞を受賞されてきました。
また、髙橋さんは、チーズ職人としてだけでなく、国産チーズの魅力をより広めようと様々な活動もされています。
そんな髙橋さんの原点は、なんと新潟県の村役場勤務時のご経験だとか。髙橋さんは何を思いチーズ作りに励んでいるのか、昔のご経験からチーズ業界を巡る情勢・政策まで触れていただきます。
さらに今回は、髙橋さんのご計らいで、髙橋さんが作られたチーズも試食できます！
国産チーズをより身近に感じるひとときを、参加者の皆さんと一緒に過ごせることと思います。

事前知識は必要ありません。
皆さまの参加をお待ちしています。

■テーマ：
最高のチーズを作るために〜那須から世界へ〜

■ゲスト：
髙橋　雄幸（那須高原今牧場チーズ職人、一般社団法人日本チーズ協会発足メンバー）　
新潟県村上市（旧荒川町）出身、肉牛肥育と稲作を経営する農家の次男として生まれる。
1999年、新潟県黒川村役場入職。役場の研修制度の一環で、北ドイツにてチーズ加工を学び、以降チーズ作りに邁進する。
妻・ゆかりさんと結婚後、栃木県那須町に移住。ゆかりさんのご実家の今牧場にチーズ工房（加工部門）をオープンさせる。髙橋さんの代名詞でもある茶臼岳（山羊チーズ）は、様々な大会で賞を受賞しており、2013年にはJAL国際線ファーストクラス機内食に採用された。以後、同チーズは何度も機内食として取り扱われている。
さらに、2016年には、ギルド協会より、優秀なチーズ職人の証である「ギャルド・エ・ジュレ」を受任した。
このほか、日本チーズ生産者の会の副会長就任（2015年）や、一般社団法人日本チーズ協会の設立（2019年）など、国産チーズを世に広める活動にも積極的に参画している。
受賞歴
・2007年 第6回オールジャパンナチュラルチーズコンテスト　審査員特別賞（胎内サントモール（山羊チーズ））
・2009年　 第7回オールジャパンナチュラルチーズコンテスト　優秀賞（胎内サントモール）
・2014年　JAPAN CHEESE AWARD 2014　金賞（茶臼岳）
・2015年　第10回オールジャパンナチュラルチーズコンテスト　金賞（茶臼岳）
・2016年　JAPAN CHEESE AWARD 2016　銀賞（茶臼岳）
・2016年　ギルド協会より、「ギャルド・エ・ジュレ」を受任
今牧場HP：
http://ima-farm.com/
今牧場チーズ工房HP：
https://ima-cheese.com/

■詳細
日　程：2月26日（水）
時　間：7:30 ～ 9:00
場　所：霞が関ナレッジスクエア
https://goo.gl/7L61sw
アクセス：東京メトロ銀座線「虎ノ門」（11番出口）より徒歩約3分、丸の内線・千代田線・日比谷線「霞ヶ関」（A13番出口）より徒歩約6分
定　員：16名（先着順）
費　用：1500円（*Peatixにて事前決済）

■タイムスケジュール
7:30- 開場/受付
7:30- 霞ヶ関ばたけの紹介/ 参加者同士の自己紹介
7:50- 【学び】ゲストのお話（約30分）
8:20- 【対話】参加者同士で学びのシェア/ゲストに対する質問（約30分）
8:45- アンケート記入/名刺交換/情報交換
9:00- 終了/撤収
※8:20で中締めをさせていただくので、9:00出勤の方もぜひお越しください。

■参加方法
注意：FBページで「参加」ボタンを押すだけでは参加することができません。
Peatixからのお申込みを必ずお願いいたします
http://ptix.at/KZJrlC