林凱元

株式会社琥白 

Study台湾の事例から見る「食×デザイン×流通」の未来 

Comment- 勉強会を終えて -

台湾という国に、私が初めて接したのは2019年。コロナ禍前だった。なんて食が豊かな国なのだろう！と感激したことを覚えている。

台湾の農産物と言えば、マンゴーやパイナップルなど果物のイメージが強いが、実際に国をあげて品種改良に取り組んだり、輸出を促進させるための方策も様々行ったりしていると聞き、なるほどと思った。日本でも、台湾でも、あらゆる味のレベルは高く、食材や料理そのものの味においては、そう大差はないかもしれない。そんな中で、"この商品にしかない特徴"だったり、"この商品だけにあるストーリー"など唯一無二の「価値」を見出し、デザインの力で、さらに魅力を伝わりやすくする、という技術や、そういった考え方自体が、とても現代的だと思った。

「デザインとは仕組みである」
勉強会で話された、林さんの言葉にハッとした。

「おいしい」に辿り着くまでの様々な段階で、どんな仕組みを作っていけるのか。
そんな視点でこれからも食の楽しさと難しさに、関わり、盛り上げていきたいと思った。（望月）

林凱元

株式会社琥白

霞ヶ関ばたけへのメッセージ

食と農業は、そもそも利益率が低くなりやすく、新たな人材も入りにくい分野です。 そして、何か改革するにも既得利益に相反するという難しさがあります。

一方で、食と農業は儲かるチャンスがあり、かつかっこいい職業でもあります。
一緒に考え、共に進めて行きましょう。